Barbunya Besin Değeri
Barbunya, fasulye çeşitleri arasında yer alır ve çeşitli renk ve boyutlarda bulunabilir. Özellikle lif açısından zengin olan barbunya, vegan beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçenektir. İşte 90 gram kırmızı barbunya fasulyesinin besin değerleri:

  • Kalori: 113,5
  • Yağ: 0,5 g
  • Sodyum: 198 mg
  • Karbonhidratlar: 20 g
  • Lif: 6,7 g
  • Şekerler: 0,3 g
  • Protein: 7,8 g
  • Demir: 2,6 mg
  • Potasyum: 356,7 mg
  • Folat: 115,1 mcg
  • K Vitamini: 7,4 mcg

Barbunya'nın Faydaları
Barbunya, sağlık açısından birçok fayda sağlar:

  • Diyabete Karşı Korur: Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini dengeler, insülin seviyelerini düzenler ve glikozdaki ani yükselmelere karşı koruma sağlar.
  • Kolesterol Seviyesini Düşürür: Diyet lifi, LDL kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp hastalıkları riskini azaltır. Yüksek protein ve düşük doymuş yağ içeriği kalp sağlığına olumlu etkilerde bulunur.
  • Metabolizmayı Dengeler: Barbunya, metabolizmayı düzenleyici proteinler içerir. Bu da enerji seviyesini dengelemeye ve vücut fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olur.
  • Hafızayı Güçlendirir: İçerdiği B1 vitamini, hafızayı artırır, konsantrasyonu geliştirir ve Alzheimer ile bunama riskini azaltır.
  • Kanser Riskini Önler: Lifli yapısı sayesinde pankreas ve kolon kanserine karşı koruma sağlar.

Barbunya'nın Olası Yan Etkileri
Barbunya, çiğ olarak tüketildiğinde bazı olumsuz etkiler yaratabilir. Özellikle çiğ barbunya, fitohemaglutinin (PHA) ve lektin gibi zararlı bileşenler içerir. Bu bileşenler sindirim sorunlarına yol açabilir ve kusma, ishal gibi belirtilere neden olabilir. Bu etkilerden kaçınmak için barbunyayı iyice ıslatıp pişirmeniz önemlidir.

Barbunya Tüketmeden Önce
Barbunya, antinutrientler içerdiğinden besin değerlerini azaltabilir ve sindirim enzimlerini etkisiz hale getirebilir. Bu sorunu önlemek için barbunyayı tüketmeden önce iyice ıslatıp pişirmek gereklidir. Islatma işlemi, antinutrientlerin etkisini azaltarak sindirim sürecini iyileştirir.

Barbunya, sağlıklı bir diyetin parçası olarak dengeli bir şekilde tüketildiğinde, birçok sağlık yararı sağlar. Ancak, çiğ olarak tüketilmemesi ve doğru şekilde hazırlanması önemlidir.

Çiğ Barbunya Nasıl Saklanır?

Barbunya, taze tüketildiğinde oldukça besleyici bir gıda maddesidir. Ancak, uzun süre saklamak isterseniz, çiğ barbunyaları doğru şekilde dondurmak önemlidir. İşte çiğ barbunyaları saklamak için adım adım bir rehber:

Uşak'ta 21 Kasım Perşembe günü haberleri Uşak'ta 21 Kasım Perşembe günü haberleri

  1. Porsiyonlara Ayırın: Çiğ barbunyaları tek kullanımlık porsiyonlara ayırın. Bu, ihtiyaç duyduğunuz miktarı kolayca kullanabilmenize yardımcı olur.

  2. Buzdolabı Poşetlerine Koyun: Barbunyaları buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetlerin üzerinde fazla hava kalmadığından emin olun.

  3. Havayı Sıkıca Alın: Poşetin havasını elinizle iyice sıkıştırarak çıkarın. Bu, dondurucuya koyduğunuzda buz kristallerinin oluşumunu azaltır ve barbunyaların kalitesinin korunmasına yardımcı olur.

  4. Poşeti Bağlayın: Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Bu, dondurucuya koyduğunuzda içeriye hava girmesini engeller.

  5. Derin Dondurucuya Koyun: Poşetleri derin dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde barbunyalar, derin dondurucuda 6 aya kadar taze kalabilir.

Bu saklama yöntemi, çiğ barbunyaların besin değerlerini korur ve uzun süre saklamanızı sağlar. Dondurulmuş barbunyaları kullanmak için, kullanmadan önce buzluktan çıkarıp çözülmesini beklemeniz yeterlidir. Bu yöntem, haftalık yemek hazırlıklarınızda pratik ve etkili bir çözüm sunar.

Kaynak: Bülten