Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz,
Böreğin üzeri için; bir yumurta.
İç harcı için: 400 gram ıspanak, 1 baş kuru soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber.
Hazırlanışı:
Yularda saydığımız mal zemleri unun içine karıştırdıktan sonra iyice yoğurun cevizden büyük bezeler haline getirin. Sonra hamuru yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru normal yufka büyüklüğüne gelinceye kadar açın.
Elde ettiğiniz yufkaları uzunlamasına üçe bölünüz. Başka bir yerde küçük küçük doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra küçük küçük doğranmış ıspanakları içine atıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ıspanakları sönünceye kadar kavurun.
Sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dakika daha kavurun. Şerit halindeki yufkaların başından dört parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemeyi koyun. Ev muska şeklinde katlayın.
Tepsiye yerleştirdiğiniz muska böreklerinin üzerine yumurta sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.
AFİYET OLSUN…
(SALİH KILINÇ / HABER)
