GÜNÜN MENÜSÜ
Tarhana Çorbası
Patlıcan Musakka
Pirinç Pilavı
Cacık
İrmik Helvası
GÜNÜN YEMEĞİ
PATLICAN MUSAKKA (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
4-5 adet patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet yeşil biber
1-2 kırmızı biber
400-500 gram kıyma
2 adet soğan
2-3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pulbiber ve kırmızı tozbiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için;
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için;
Domates ve biber dilimleri
HAZIRLANIŞI:
Önce patlıcanları alacalı soyuyoruz ve 1-2 cm kalınlığında yuvarlak kesiyoruz . Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz
Daha sonra patlıcanları yıkayıp kurulayıp yağlı kâğıt serili tepsiye dizip üzerine biraz sıvıyağ̆ sürüp fırında patlıcanları kızartıyoruz. (Dilerseniz patlıcanları tavada da kızartabilirsiniz)
Tavaya biraz sıvıyağ̆ ilave ediyoruz. Ardından kıymamızı ekleyip kavuruyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp kavrulmuş̧ kıymalara ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Küçük doğranmış̧ biberleri ekleyip karıştırıyoruz. 1 yemek kaşığı biber salçası ekliyoruz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. 3 adet domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz ve kıymalı harca ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Daha sonra kızarmış olan patlıcanları borcama diziyoruz. Üzerine kıymalı harçtan her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
Tavaya 1 yemek kaşığı domates salçasın ekleyip biraz kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Tuz ilave edip karıştırıp sosu kıymalı harcın üzerine dikkatlice döküyoruz.
En son üzerine domates ve biber dilimleri diziyoruz. Isıtılmış̧ fırında 200 derecede pişiriyoruz. 5 dk dinlendirip pilav eşliğinde servis ediyoruz.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN
