Kefir Nedir? Kefir, inek, keçi, koyun sütünden veya şekerli sudan yapılan fermente bir içecektir. Görünüş olarak ayrana benzeyen bu içecek, içerdiği probiyotikler sayesinde yoğurttan farklılık gösterir. Süt kefiri hemen hemen her tür sütten yapılabilir ve fermente süreçte bakteriler, sütü vitaminler ve diğer yararlı maddelerle zenginleştirir. A, B, C ve D vitaminleri açısından zengin olan kefir, aynı zamanda kalsiyum, demir ve iyot gibi yaşamsal mineraller de içerir.
Kefirin Besin Değerleri Bir bardak (200 ml) az yağlı kefirin besin değerleri:
- Kalori: 104
- Protein: 9 gram
- Yağ: 2,5 gram
- Karbonhidratlar: 11,5 gram
- Şeker: 11 gram
Kefirin Faydaları Kefir, zengin probiyotik içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini destekler. Kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düzenleyerek kalp sağlığını iyileştirir. Ayrıca kemik sağlığını destekler, stresle başa çıkmaya yardımcı olur ve sakinleştirici etkisi vardır. Kefir, antibakteriyel özellikleri sayesinde iltihap önleyici olarak da etki gösterir. Düzenli tüketimi cilt ve saç sağlığını iyileştirir, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Kefir Nasıl Yapılır? Kefir, evde kolaylıkla yapılabilir. Sütün içerisine kefir mayası eklenir ve 12-48 saat arasında mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi uzadıkça kefirin kıvamı da yoğunlaşır. Hazır hale gelen kefir buzdolabında saklanabilir ve tekrar kullanılabilir.
Kefir Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Kefir ne işe yarar? Kefir, probiyotik içeriğiyle sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda zengin vitamin ve mineral içeriğiyle kemik, cilt ve genel vücut sağlığını destekler.
- Kimler kefir kullanamaz? Süt ürünlerine alerjisi olanlar kefirden kaçınmalıdır. Ayrıca 1 yaşın altındaki bebeklere verilmemelidir.
- Kefir kilo aldırır mı? Dengeli tüketildiğinde kilo aldırmaz, ancak aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir.
Özetle; Kefir, sindirim sistemi ve bağışıklık sağlığını destekleyen, kemik sağlığını iyileştiren ve genel vücut sağlığına katkıda bulunan bir içecektir. Düzenli olarak tüketilmesi önerilen kefir, evde de kolaylıkla yapılabilir ve birçok sağlık yararı sunar.
