Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı su (yoğurma aşamasında gerekirse biraz daha eklenebilir)
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
Yapılışı:
-
Mercimekleri Haşlama: Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve uygun bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Bulgur Ekleyin: Mercimekler suyunu çektiğinde, üzerine ince köftelik bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurların şişmesi için yaklaşık yarım saat bekletin.
-
Soğanı Kavurma: Ayrı bir tavada, ince doğranmış kuru soğanı 5 yemek kaşığı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
-
Mercimek Harcıyla Karıştırma: Şişmiş mercimek ve bulgurların üzerine kavrulmuş salçalı soğanı ekleyin. Karışımı el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurun.
-
Baharatlar ve Yeşillikler Ekleyin: Köfte harcına tuz, kimyon, pul biber, karabiber ekleyin ve tekrar yoğurun. İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı da ilave ederek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
-
Şekil Verme ve Servis: Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve köftelere şekil verin. Köfteleri marul veya roka yaprakları üzerine dizerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Bu mercimek köftesi tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir.
