Balık, biraz pahalı da olsa sofralara lezzet ve sağlık kattığı için baş tacıdır. Ancak, sezonuna göre doğru balığı tüketmek sağlık açısından da çok önemlidir. Ocak ayı, balıkların iyice büyüdüğü ve yağlandığı aylardan birisidir. Ayrıca soğukların iyiden iyiye hissedilmesi nedeniyle balıklarında ciddi değişiklikler gösterdiği bir aydır. Suların soğukluğu kimi balıkları daha derine kimi balıkları da daha sığ kısma çeker.
Özellikle soğukların vurmasıyla hamsilerin yakalanması zorlaşır ve tezgahlarda fiyatları artar. Bu balık döneminde her ne kadar bol bol balık tüketsek de uygun ve daha lezzetli balık türleri Ocak ayında farklılaşır.
Bizde Ocak ayında hangi balıkları tüketmemiz gerektiğini yılların tecrübesi balıkçı Mehmet Ünal’a sorduk.
İşte Ocak ayında ağız tadıyla tüketebileceğiniz balıklar:
Ünal, “Ocak ayında yenebilecek en lezzetli balıkların başında barbun gelir. Tavasına ya da ızgarasına doyamayacağınız barbun, size Ocak ayında tadına doyulmaz bir lezzet sunacaktır. Ocak ayında sofraların vazgeçilmez diğer balığı da lüfer diyorum. Balığı ekmek arasında sevenler için Ocak ayında tüketilmesi gereken balık istavrittir. Bu ayda çinekobu da afiyetle tüketebilirsiniz” dedi.
