Aslen Banaz İlçesine bağlı Susuz Köyünden olan İsmail Ertuğrul, ilkokuldan sonra Uşak’ta lokantalarda çalışmaya başladı. Uşak Kent Tarihi Müzesi Müdürü Arkeolog Cengiz Doğan’ın yazdığı “100 Usta 100 Zanaat” adlı kitabında kendisinden bahsederken İsmail Ustanın 1967 yılında bir köylüsünün teşviki ile Uşak’ın ilk pastanelerinden olan İzmir Pastanesine girerek dönemin en ünlü pastanecilerinden Alattin Çeltik ustanın yanında çalışmaya başladığından bahsedildi.
Burada o dönem pastane kültürünü öğrenen İsmail Ertuğrul, 1977 yılında Mimar Sinan Caddesi üzerinde bulunan Dilek Pastanesini açtı. Pastanenin biraz ilerisinde yer alan ve o zamanki adlarıyla Merkez Lisesi, Ticaret Lisesi, İmam Hatip Lisesi ve Ergenekon İlkokulu okul öğrencileri, İsmail amcalarının elleri ile hazırladığı dondurma ve kuru pastalarıyla büyüdü. Öğrenciler, kaç paraları varsa 5 kuruş 10 kurus, 25 kuruş o kadar dondurma ve kuru pasta alırlardı.
Düğünlerde İsmail ustanın kuru pastaları ve limonataları tercih edilir, bir yıl önceden siparişler verilirdi.
İsmail Ertuğrul’un cenazesi Öğle namazına müteakip Şekerevleri Camiinden alınarak Şekerevleri Mezarlığında defnedileceği öğrenildi.
https://www.yesilsivasligazetesi.com/ olarak merhuma Allah'tan rahmet ailesi ve yakınlarına başsağlığı dileriz.
(SALİH KILINÇ / HABER)
