Sivaslı ilçemizin lezzetlerinden olan Uşak usulü bu yemeği yerken parmaklarınızı yalayacaksınız.
Şimdi, sizlere Sivaslı ilçemize ait bu tadına doyum olmayan Uşak/Sivaslı Usulü Ciğer Sarma tarifini vereceğiz. Afiyet olsun Efendim.
Uşak/Sivaslı Usulü Ciğer Sarma:
Malzemeleri:
250 gram kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
250 gram gömlek yağı
1 su bardağı pirinç
2 adet yemeklik doğranmış soğan
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, tuz,
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Uşak/Sivaslı Usulü Ciğer Sarma Tarifi:
Gömlek yağını, ılık suda bekletin. Ardından soğanı, zeytinyağı ile kavurun. Soğanların rengi dönünce ciğeri ilave edip pişmeye bırakın.
Ciğerler piştikten sonra bir kaba alıp aynı tencereye tereyağı koyun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kavurun. Daha sonra kuş üzümü, fıstık ve baharatları ekleyip sıcak su katarak demlenmeye bırakın.
Pilavın altını kapattıktan sonra 20 dakika kadar dinlendirin. Akabinde, gömlek yağını porsiyonlar hâlinde kesip kâseye yerleştirin. Her birini, ortasına pilav koyup bohça şeklinde kapatın. Bu işlemi tüm gömlekler için tekrarlayın.
Ardından yemeği, yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
(SALİH KILINÇ / HABER)
