Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindiler satışa çıktı. Bu sene vazgeçilmez olan hindiye bir rakip çıktı. Aynı aileden olan kaz da hindi kadar bu yılbaşında rağbet gördü.
Yılbaşı önü hindi satışlarının Uşak’ta normal olduğunu söyleyen Kasap Osman Efe, “Tabi her geçen yıl bir önceki yıla göre farklı oluyor. Haliyle ülkemizdeki ekonomik sıkıntılardan dolayı fiyatlar gün geçtikçe arttığından insanlarımızın gelirleri çok düşük kaldı. Geçmiş yıllara göre az ve normal oldu hindi satışları. Bir hindiyle iş bitmiyor ki yılbaşında. Yanında çerez, içecek, meyve derken bir yılbaşı gecesinin faturası bir gece için baya anormal bir rakam olarak çıkıyor karşımıza. Geçmiş yılbaşlarında hindiye inanılmaz bir talep vardı. Hindi yetiştiremiyorduk. Şimdi o kadar talep yok.
Yılbaşı hindisi nasıl pişirilir?
Hindinin birkaç çeşit pişirme tekniği bulunuyor. İsteğinize göre bütün olarak düdüklüde ya da normal bir tencere önce haşlayıp ardından iç pilav eşliğinde fırında pişirebilirsiniz. Normal bir tencerede yaklaşık 3,4 saat düdüklü tencerede ise 1 buçuk saate pişiyor. Ardından hazırladığınız iç pilavı hindiye doldurarak fırına sürebilirsiniz. Fırın poşeti içerisinde de memnun olacağınız bir sonuç elde edersiniz.
Ortalama bir hindi 4 ila 10 kilo arası gelebiliyor. Fiyatları ise bu sene 250 ila 450 TL arasında değişiyor. Beyaz hindi, köy hindisi ve hazır fabrikasyon olmasına göre değişiyor.
Kaz bu yıl hindiyi solladı
Son yıllarda kaz moda oldu. Bilhassa Uşak’ta buradan Kars’a bile Antalya, İstanbul gibi şehirlerde bulunan otellere buradan kazların gittiğini duyuyoruz. Kazın kendine göre ayrı bir lezzeti ve tadı var. Hindinin bir başkadır lezzeti. Keza kazın da öyle. Aynı balıklardaki gibi. Kazın fiyatı biraz daha yüksektir.
Bütün olarak 3-4 kilo civarı olan bir kaz 1500 ila 200 bin TL arasında değişiyor.
Her sene kaz ve hindinin mevsimi yılbaşı zamanıdır mevsimsel olarak. Hindi ve kaz yılbaşı olduğu için kırmızı ete göre daha revaçta.” Dedi.
Kasap Osman Efe, son olarak tüm Uşaklıların yeni yılını kutladı.
