Yaz aylarının en sevilen yemeklerinden biri olan biber dolması, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. Özellikle yoğurtla birlikte tüketildiğinde eşsiz bir tat sunan bu geleneksel tarif, zeytinyağlı olarak hazırladığınızda soğuk da harika bir lezzet oluyor. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz biber dolması tarifi:
Malzemeler:
- Yarım kg dolmalık biber
- Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Maydanoz
- 2-3 adet domates
- Karabiber
- Tuz
- Nane
- Sıvı yağ veya zeytinyağı
Yapılışı:
- Biberlerin Hazırlığı: Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
- Sebzeleri Doğrayın: Soğanları ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Domateslerin kenarlarını, biberlerin üstünü kapatmak için kullanabilirsiniz.
- İç Harcın Hazırlanması: Bir kaba doğranmış soğan, pirinç, salça, maydanoz, doğranmış domates, karabiber, tuz, nane ve biraz sıvı yağ ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Biberleri Doldurma: Hazırladığınız iç harcı biberlere dikkatlice doldurun.
- Tencereye Dizme: Dolma biberleri bir tencereye dizin.
- Sosun Hazırlanması: Harcın yapıldığı kabın içine sıcak su koyun. Su, biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde olmalı. İçine 1 yemek kaşığı salça ekleyip eritin. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün, biberlerin üstüne gelmemesine dikkat edin.
- Kapama ve Pişirme: Kestiğiniz domateslerle biberlerin üstünü kapatın. Üzerine biraz sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirin.
- Pişirme: Kısık ateşte biber dolmalarını pişirin. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir, genellikle 40-45 dakika yeterli olacaktır.
Biber dolması, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen lezzetli bir yemektir. Yanında yoğurt ile daha da keyifli hale gelen bu tarifi denemeyi unutmayın.
Kaynak: Bülten
