1969 yılında Ordu'nun Korgan ilçesinde doğan Numan Hatipoğlu, ilkokul ve ortaokul eğitimini Korgan'da tamamladıktan sonra Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünden 1990-1991 öğretim yılında mezun oldu.
Memuriyet hayatına 1994 yılında Nevşehir Kaymakam Adayı olarak başlayan Hatipoğlu, 1996 yılında Tokat'ın Reşadiye ilçesinde Kaymakam Vekilliği görevini üstlendi.
Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde Siyaset ve Sosyal Bilimler Ana Bilim Dalında yüksek lisans eğitimini tamamlayan Hatipoğlu, tezini "Yerel Yönetim Yasalarında Yapılan Değişikliklerin Türkiye'nin Demokratikleşmesi Süreci Açısından İncelenmesi" üzerine yazmıştır.
Numan Hatipoğlu'nun akademik ve idari kariyeri, yerel yönetimler ve kamu yönetimi alanındaki çalışmaları dikkat çekmektedir.
