Organik beslenme trendinin yaygınlaşmasıyla birlikte, esmer buğday dikkat çeken besinlerden biri haline geldi. Esmer buğday, yüksek besin değeri ve çeşitli sağlık yararları ile öne çıkıyor. İşte esmer buğdayın sağlığa olan faydaları:
Besin Değeri: 100 gram esmer buğday yaklaşık 328 kalori içerir ve 65.3 gram karbonhidrat, 10.8 gram protein, 2.6 gram yağ, 12.1 gram lif, 28 mg demir ve 24 mg çinko barındırır.
Sağlık Faydaları:
-
Yüksek Protein Kullanımı: Esmer buğdaydaki proteinlerin %74'ü insan vücudu tarafından kullanılabilir, bu oran bitkisel proteinler arasında en yükseklerden biridir. (Kahverengi pirinç %70, buğday %67, soya %61)
-
Gluten İçermemesi: Esmer buğday gluten içermez, bu nedenle çölyak hastaları için uygun bir besin kaynağıdır.
-
Kompleks Karbonhidratlar: Esmer buğdayda bulunan kompleks karbonhidratların oranı %75'tir. Bu, kan şekerini yavaşça yükselten ve boş kalori içermeyen karbonhidratları ifade eder, bu nedenle kan şekerini dengede tutar.
-
Düşük Yağ Oranı: Esmer buğdayın yağ oranı %2'dir, bu da onu düşük kalorili diyetler için uygun bir seçenek yapar.
-
Kolesterol Yönetimi: Esmer buğdaydaki steroller, kan serumundaki kolesterol artışını engellemeye yardımcı olur ve istenmeyen kolesterolün azaltılmasında etkili olabilir.
-
Vitamin ve Mineral Zenginliği: B1 ve B2 vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfat, mangan, fosfor, kalsiyum, demir ve çinko gibi önemli besin ögeleri açısından zengindir.
-
Tansiyon ve Kansızlık: Potasyum, magnezyum, fosfor ve demir içeriği, yüksek tansiyon ve kansızlık gibi sağlık sorunlarına karşı faydalıdır. Günlük 30 gram tüketiminin yüksek kan basıncını düşürdüğü tespit edilmiştir.
-
İltihap ve Bağırsak Fonksiyonları: Japon araştırmalarına göre, esmer buğday iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi ve burun kanamasını iyileştirebilir. Ayrıca, posa içeriği nedeniyle bağırsak fonksiyonlarını destekler.
-
Rutin İçeriği: Esmer buğdayda %46 oranında rutin bulunur. Rutin, kılcal damarları güçlendirerek varis oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
-
Anti-Kanser Özellikleri: Esmer buğday, göğüs kanseri ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkiler gösteren lignanlar içerir.
-
Sinir Sistemi Sağlığı: Günlük 100 gram esmer buğday, yetişkin bir bireyin sinir sistemi sağlığı için gerekli günlük B1 vitamininin %40'ını karşılar.
Esmer buğdayın sağlık üzerindeki bu olumlu etkileri, onu beslenmenizde önemli bir yer edinmesi gereken bir gıda maddesi haline getiriyor. Sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak, esmer buğdayı tercih etmek sağlığınıza katkıda bulunabilir.
