İşte basit bir ev yapımı baklava tarifi:
Malzemeler:
- Yufka (tercihen ince)
- İç harcı için ceviz, fıstık veya fındık
- Tereyağı veya margarin
- Şerbet için: su, şeker, limon suyu, gül suyu (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu veya bir dilim limon
- İsteğe bağlı olarak birkaç damla gül suyu
Yapılışı:
-
İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin, karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak, isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Fırını 180 dereceye ısıtın.
-
Yufkaları hazırlayın. Eğer yufkalar büyükse, isteğe bağlı olarak tepsinin boyutuna göre kesin. Genellikle baklava için ince yufka tercih edilir.
-
Bir tavada tereyağını veya margarini eritin.
-
Yufkaları tek tek alın, üzerine eritilmiş tereyağı veya margarin sürün. Ardından yufkayı katlayarak tepsinin tabanına serin. Her kat arasına eritilmiş yağ sürün.
-
İç harcı olarak ceviz, fıstık veya fındık kullanın. İnce kıyılmış veya rondodan geçirilmiş olmaları daha iyidir. Yufkanın üzerine serpiştirin.
-
Yufka ve iç harcı aynı şekilde devam edin, en üst kat yufka olmalıdır.
-
Üst kat yufkayı serdikten sonra, bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyin. Genellikle baklavalar kare veya üçgen dilimler halinde kesilir.
-
Kesilen baklavayı önceden ısıtılmış fırına verin ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
-
Fırından çıkardıktan sonra, ılık baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Baklava şerbeti çekerken soğumasını bekleyin.
-
Servis yapmadan önce baklavayı dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerine iri çekilmiş veya toz halinde ceviz veya fıstık serpin
