Kış aylarının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan kestane, hem tadıyla hem de kokusuyla tamamını cezbetmektedir. Özellikle soğuk havalarda sokak satıcılarının közde pişirdiği kestaneler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunuyor. Sokak kestanesinin mükemmel uyumuna ulaşmak için evde pratik yoldan kestanenin kaydedilmesi mümkündür. Ancak evde kestane pişirilirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları
Kestanelerin Seçimi ve Ayıklanması
Kestane hazırlamanın ilk adımı, kaliteli ve sağlıklı kestaneleri seçmekle başlar. Kestaneleri almadan önce dikkat etmeniz gereken en önemli şey, kestanelerin kabuklarında herhangi bir çürük, delik veya olmayan bir görünüm olmamasıdır. Eğer evde kestane hazırlamak istiyorsanız, kestaneleri birkaç dakika soğuk suda bekletmek oldukça faydalıdır. Kestaneleri soğuk suda beklettiğinizde, çürük olan kestaneler su çıkarır ve bu sayede sağlıksız olanları kolayca ayıklayabilirsiniz.
Kestaneleri Kesme İşlemi
Kestanelerin pişirme aşamasında en önemli püf noktalarından biri, kestanelerin üzerini çizmektir. Pişirme sırasında kestanenin kabuğunun açılabilmesi ve içinin düzgün pişebilmesi için kestanelerin üzerine bir parça atmak gerekir. Keskin bir bıçakla, kestaneleri boydan boya keserek üzerlerine derin bir parça atmalısınız. Bu, kestanenin kabuğunun pişirme sırasında açılmasına yardımcı olacak ve iç parçaların yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Çizik atarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise kestanenin tam ortasında yakın bir yerde olması görüntü açısından ve açılması kolaylaştırır
Kestane Haşlama Yöntemi
Kestaneleri haşlamak da bir başka pratik yöntemdir. Bu etkinliği pişirdiğiniz kestaneler de oldukça lezzetli olur. İlk olarak kestaneleri çizdikten sonra bir parçayı aktarın ve üzerine yeteri kadar su ekleyin. Kestanelerin gerekli miktarı için su miktarını buna göre ayarlayın. Kısık patlama 30-35 dakika boyunca haşladığınız kestaneler, kabuklarından kolayca ayrılacak ve iç kısmı lokum gibi yumuşayacaktır. Haşlama sırasında kabukların daha kolay soyulması için, haşlama suyuna 2 yemek kaşığı zeytinyağı kullanılabilir. Zeytinyağı, kestanelerin kabuklarının daha kolay çıkarmasını sağlar
Kestaneyi pişirdikten sonra kabukları soyulmuş kestaneleri hemen sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Sokak satıcıları genellikle kestaneleri küçük torbalara sunarlar, ancak evde de bir kaseye yerleştirip sıcak servis yapabilirsiniz. Kestaneyi yanında sıcak bir İçecek ile veya yalnız başına afiyetle yiyebilirsiniz.
Sonuç olarak, evde sokak lezzetini yakalamak için kestane pişirirken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli püf noktası vardır. Doğru seçim, kesme işlemi, pişirme yöntemi ve biraz sabır ile evde de mükemmel sonuçlar alabilirsiniz. Evde hazırladığınız bu kestaneler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış atıştırması için
