GÜNÜN MENÜSÜ
Tarhana çorbası
Dalyan köfte
Sütlü patates püresi
Cevizli havuç tarator
Bal kabaklı turta
GÜNÜN YEMEĞİ
DALYAN KÖFTE
MALZEMELER
800 gram köftelik kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet yumurta
Yarım bayat ekmek içi
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 adet orta boy havuç
2 adet yumurta
1 çay bardağı bezelye
SOSU İÇİN
Bir paket margarinin üçte biri
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1 litre su
Arzuya göre 6 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı kekik
HAZIRLANIŞI
Kuru soğanları rendeleyip yumurtaların kabuğunu soyalım. Islattığımız ve suyunu sıktığımız bayat ekmek içini yeterince tuz ve karabiber birlikte iyice yoğuralım. Sonra ikiye bölüp buz dolabına koyalım.
Havucu ve 2 adet yumurtayı ayrı ayrı haşlayalım. Yumurtaların kabuklarını soyup dörde bölelim. Havucumuzu ise serçe parmak kalınlığında uzunlamasına keselim.
Kıymayı buzdolabından çıkaralım. Bir parçasını ıslattığımız üstünde dosya kâğıdı büyüklüğünde ve şeklinde yayalım. Ortasına uzunlamasına, havucun yumurta dilimlerinin ve bezelyelerin yarısını koyalım.
Kıymanın iki ucunu birleştirip yuvarladıktan sonra, yağladığımız fırın tepsisine parçalamadan bir bütün olarak koyalım. Yaptığımız rulo köfteyi ellerimizi yağlayarak sıvazlayıp ek ve çatlak kalmamasını sağlayalım.
Klan kıymayı da artan malzemelerle birlikte aynı şekilde yuvarlayarak tepsiye koyalım.
Önce ısıttığımız orta dereceli fırında köfteler kızarana kadar pişirelim.
Bu esnada başka bir kapta erittiğimiz margarin yağının içinde domates salçasını biraz kavuralım.
Tuz, karabiber ve lezzetlendiricileri ilave ederek şöyle bir çevirdikten sonra, yeterince suyunu koyup kaynatalım. Eğer sosumuzun biraz koyu olmasını istiyorsak suyunu koymadan önce bir çorba kaşığı un ilave edip 1-2 sefer karıştırdıktan sonra su ilave edelim.
Bu esnada kızarmış olan köfteleri bir parmak kalınlığında dilimleyip kenarlı bir tepsiye birbirinin üstüne gelecek şekilde yan yana dizelim.
Hazırladığımız sosu üzerine döküp bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN
