GÜNÜN MENÜSÜ
Mısır Çorbası
Etli Biber Dolması
Yoğurt
Karışık Turşu
Kuru Kayısı Hoşafı
GÜNÜN YEMEĞİ
Etli Biber Dolması
MALZEMELER
10 adet büyük boy dolmalık biber,
200 gram kıyma,
1,5 su bardağı pirinç,
1 adet büyük boy soğan,
2-3 adet domates,
2 yemek kaşığı domates salçası,
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
Tuz,
Karabiber,
Nane,
Pul biber,
Su.
YAPILIŞI
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
Soğan pişince içine kıymayı ekleyelim.
Kıyma renk değiştirip tane tane olana kadar karıştırarak pişirelim.
Salçasını katıp kokusu çıkana kadar pişirelim.
Yemeklik doğradığımız 1 adet domatesi de ekleyip kavuralım.
Toz biberi ve tuzunu ekleyip karıştıralım.
Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip karıştıralım.
1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
Ateşten aldıktan sonra zevkimize göre, baharatları bir miktar koyup karıştıralım.
Biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayıp içlerini pirinçli harçla hiç sıkıştırmadan pirinçler biberin içinde sallanacak şekilde ağzına kadar dolduralım.
Üzerlerini dilimlediğiniz domateslerle kapatalım.
Harcı hazırladığınız tencereye 1 yemek kaşığı salça ve isteğe bağlı toz biber ve tuz ilave edelim.
Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştıralım,
Hazırladığınız bu sosu biberlerin içine girmeyecek şekilde aralarından dolma tenceresine dökelim.
Kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirdikten sonra biraz soğuyunca servis yapalım.
AFİYET OLSUN
