Ramazan-ı Şerif'in ilk gününde sofralarınızı birbirinden lezzetli tariflerle donatmaya çalışacağız. İlk günden midenizi ve sizleri yormamak adına çok hafif ve Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinin tarifini vererek dizimize başlamak istiyorum:
GÜNÜN MENÜSÜ
Mercimek Çorba
Saç Kavurma
Pirinç Pilavı
Salata
Şekerpare
GÜNÜN YEMEĞİ
Bugün, sizlere Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan soframızda damaklarımızı şenlendiren, geleneksel Türk yemeği; “Saç Kavurma” yemeğinin lezzet dolu tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum
SAÇ KAVURMA
MALZEMELERİ
Kuşbaşı doğranmış 500 gram dana eti
2 baş büyük soğan
2 yeşil biber
2 domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
YAPILIŞI
Lezzetli bir yemek için önce etimizi hazırlamayız. Dana etini yıkadıktan sonra suyunu iyice süzdürelim ve kuşbaşı kuşbaşı doğrayalım.
Doğradığımız etleri biraz kenarda dinlendirmeye alalım. Diğer yandan da yemeğimize tat ve renk verecek sebzeleri hazırlamaya başlayalım.
Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım. Yeşil biberlerimizin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayalım. Domatesleri de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
Yemeğimizin üçüncü aşamasında pişirme işlemine geçelim. Geniş tabanlı bir saç tavasına sıvı yağımızı ekleyerek ısıtıyoruz. Tavamıza doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
Soğanlarımız pembeleştikten sonra doğradığımız etleri tavamıza ekleyelim.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Bu aşamada tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
Etler suyunu çektikten sonra biber salçasını ekleyerek kavuralım. İnce doğradığımız yeşil biberleri de tavaya ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Zevkinize göre pul biber ve kimyon ekleyebilirsiniz.
Sonra, Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyelim ve karıştıralım. Domateslerin suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirelim.
Domatesler suyunu çektikten sonra yarım çay bardağı suyu ekleyelim. Bu, yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Tüm malzemeler bir arada kısık ateşte pişirilmeye devam ederken, ara sıra karıştırarak etlerin yumuşaklığını ve lezzetini kontrol edelim.
Saç kavurmamız suyunu çekip lezzetini aldıktan sonra ocaktan alalım. Sıcak servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış yeşilliklerle zevkimize göre süsleyerek bu nefis yemeğe bir görsellik katabiliriz.
Saç kavurmamız artık hazır.
Bu lezzetli yemeği pilav, lavaş veya ekmek eşliğinde servis edebiliriz.
Saç kavurma, aile fertlerinizi ve misafirlerinizi etkileyecek ve iftar sofralarını keyifli hale getirecektir.
Ben eşim Salih Kılınç Bey’i böyle sofralarla etkiliyorum. “Erkeğin kalbine giden yol, midesinden geçer” diye boşuna söylememişler.
“HEPİNİZE LEZZETLİ İFTAR SOFRALARI DİLİYORUM
“AFİYET OLSUN”
