Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kapuska, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Kıyma ve lahananın buluştuğu bu geleneksel tarifi kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte kapuska yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1/4 adet orta boy lahana
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Lahanayı Hazırlama: Lahanayı yıkayın ve yemeklik olarak doğrayın.
- Soğanı Doğrayın: Soğanı ince ince küp küp doğrayın ve bir kenara alın.
- Yağları Isıtma: Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Tereyağı eridikten sonra doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı Ekleyin: Kıymayı tencereye ekleyin ve kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Salçayı Ekleyin: Salçayı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Lahanayı ve Suyu İlave Edin: Doğranmış lahanaları ve 1 su bardağı kaynar suyu tencereye ilave edin. Kapağını kapatıp lahanaların yumuşamasını bekleyin.
- Baharatları ve Su Ekleyin: Lahanalar yumuşayınca baharatları ve kalan 1 su bardağı suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşe alın.
- Pişirme: Kapuska yemeğini, lahanalar iyice yumuşayıp sularını çekene kadar pişirin.
- Servis: Piştikten sonra yemeği servis tabağına alın. Üzerini yoğurt ve toz kırmızı biberle süsleyip, sıcak olarak servis edin.
Bu lezzetli kapuska yemeği, hem besleyici hem de kış mevsiminin soğuk günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenek sunar.
Kaynak: Bülten
