Malzemeler:
- 4 adet limon veya portakal
- 1 çay bardağı toz şeker
- 5-6 dal taze nane veya fesleğen
- 1 parça taze zencefil (isteğe bağlı)
- 500 ml sıcak su
- 2 litre içme suyu
Yapılışı:
-
Limonların veya portakalların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Beyaz kısımlarına girmeden sadece renkli kısımları rendelemeye dikkat edin. Rendelediğiniz kabukları derin bir kaba alın.
-
Rendelenmiş kabukların üzerine ince kıyılmış nane veya fesleğeni ekleyin. Eğer kullanacaksanız, kabuğunu soyup rendelediğiniz zencefili de ekleyin.
-
Üzerine toz şekeri ilave edin ve 5-10 dakika boyunca iyice ovun. Bu işlem meyve ve nane aromalarının şekerle birleşerek daha iyi açığa çıkmasını sağlar.
-
Ardından 500 ml sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu aşamada meyve ve nane aromalarının da suya geçmesine yardımcı olun.
-
Hazırladığınız karışımı biraz ılınmasını bekleyin. İçine önceden sıktığınız limon veya portakal suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Karışımı bir gece buzdolabında, mümkünse 2-3 saat bekletin. Bu süre sonunda aromaların iyice birleşmesi ve karışımın soğuması için gereklidir.
-
Bekledikten sonra karışımı tülbent veya ince bir süzgeçten geçirerek süzün. Böylece limon veya portakal kabuklarından ayrılmış bir konsantre elde edersiniz.
-
Elde ettiğiniz konsantre karışımı isterseniz buz kalıplarında dondurarak porsiyonluk olarak saklayabilirsiniz.
-
İçecek olarak kullanmak istediğinizde, konsantre karışımı kullanım miktarına göre bir miktar içme suyu ile karıştırın. İsteğe göre tadına bakarak daha fazla su ilave edebilirsiniz.
-
Soğuk servis yapmak istiyorsanız hemen içebilirsiniz. Ancak oda sıcaklığında içmek istiyorsanız, karışımı biraz bekletip ardından servis yapabilirsiniz.
