Puf Poğaça Tarifi: Yumuşacık Lezzet Evde!
Puf poğaça yapmak için öncelikle yoğurma kabına ılık su, süt, sıvıyağ, yumurta, şeker ve yaş mayayı alıyoruz. Maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
Sonra tuz ve unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edip hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur kıvam aldığında tezgaha alıp bir süre daha yoğuruyoruz ve tekrar yoğurma kabına alıyoruz.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru yoğurarak havasını alıyoruz. Ardından tezgaha alıp toparlayarak 12 eşit parçaya bölüyoruz.
Her parçayı elimizle yuvarlayarak fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpiştirerek(isteğe bağlı) 10-15 dakika kadar tepsi mayası için bekletiyoruz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında alt-üst fanı olmayan ayarında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
Puf Poğaça Tarifinde Püf Noktalar:
- Kullandığınız su ve sütün ılık olması mayanın daha kolay aktifleşmesini sağlar.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek mayalanmaya bırakmalısınız.
- Poğaçanızı dilediğiniz iç harçla yapabilirsiniz.
- Hamurunuzu yoğururken yavaş yavaş un eklemek ve ele yapışmayacak kıvama gelmesini sağlamak önemlidir.
- Pişirme öncesi poğaçaları tepsiye dizmeden önce tepside 15 dakika kadar bekletmek poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.
- Fırını önceden ısıtmak ve poğaçaları sıcak fırına atmak önemlidir.
Poğaça Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler:
- Yoğurma kabı
- Tel çırpıcı
- Streç film
- Pişirme kağıdı
- Fırın tepsisi
- Fırça
- Bıçak
Yumuşacık Puf Poğaçalar İçin İpuçları:
- Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Unu elekten geçirerek kullanın, bu poğaçanın daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
- Poğaça hamuru şekillendirildikten sonra tepside 15 dakika kadar bekletilmesi önemlidir.
- Pişirme sırasında fırının fanını kullanmamaya özen gösterin, çünkü bu poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.
Poğaçaların Yumuşak Kalması İçin Nasıl Saklanır:
- Pişirdikten sonra oda sıcaklığında dinlendirin ve üzerini temiz bir mutfak örtüsüyle örtün.
- Eğer tüketmeyecekseniz, poğaçaları buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Tazeliğini daha uzun süre koruması için fırın alındıktan sonra üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve dinlendirin.
Poğaça İç Harcı İçin Fikirler:
- Peynir
- Patates
- Zeytin
- Dereotu
- Kıyma
Puf Poğaçaların Kalorisi:
- 1 adet puf poğaça yaklaşık olarak 258 kaloriye denk gelmektedir.
