Tabi bu pişenler içerisinde olmazsa olmazı peksimetti. Ama Uşak usulü olacak. Tahinli, haşhaşlı, şekerli tadı olan gül peksimeti. Sıcacık, fırından çıkar çıkmaz çakır köy domatesi ve peynirle yemesi ne güzel olurdu.

Annelerimiz, o günlerde bugün kahvaltıda ne yedireyim?” diye fazla düşünmezlerdi. Ya köy ekmeği ya köy pidesi ya da çeşit çeşit peksimet önümüze koyar bizi okula öyle yollardı.

Bizde Yeşil Sivaslı Gazetesi İnternet Haber Sitesi olarak sizlerle hem nostalji yapalım istedik hem de belki çocuklarınız sever diye Uşak usulü peksimet tarifi verelim dedik.

UŞAK USÜLÜ PEKSİMET

MALZEMELER:

2 Su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ılık süt

Uşak’ta güvensiz lastikler toplatılıyor Uşak’ta güvensiz lastikler toplatılıyor

1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım yaş maya

Yeterli miktarda un (Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur haline gelene kadar)

İÇ HARCI

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı sarı haşhaş

Üzerine;

Yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

Kavrulmuş susam

P E K S İ M E T 1

YAPILIŞI:

Mayamızı ılık sütte eritip diğer tüm malzemeleri ekliyoruz, unu kontrollü ekleyelim ki çok sert olmasın. Hamurumuzu mayalanmaya bırakalım (en az 30dk)

İç harcı için haşhaşı yağ ile güzelce karıştıralım akışkan bir kıvamı olacak

Hamur mayalandıktan sonra 3/4 bezeye ayıralım.

Bezeler büyük olacak. Bezeleri açalım ama yufka gibi incecik olmayacak biraz daha kalın olsun.

Açtığımız hamura haşhaşı sürelim her yerine gelecek şekilde dağıtalım.

P E K S İ M E T 2

Sonra dolama börek yapar gibi hamuru dolayalım. rulo yaptığımız hamurır 3/4 parmak eninde kesip bolca yağladığımız tepsiye dizelim( dıştan içe doğru dizeceğiz. ) aynı işlemi diğer bezelerde de tekrarlayalım.

Tepsiye dizme işlemi bitince üzerine yumurta harcımızı sürüp susam ekelim.

Fırına süreden önce bir yarım saat kadar da Tepsi de mayalanırsa çok daha yumuşak peksimetleriniz olacaktır.

Üzeri iyice kızarana kadar 200 derecede pişirelim.

Afiyet olsun

Muhabir: SALİH KILINÇ