Yapması ayrı yemesi ayrı bir hüner isteyen Uşak yemeği

Şimdilerde pek yapılmasa da Uşak2a özgü olan bu yemeğin acılısı, ekşilisi hepsi ayır bir tat, ayrı bir lezzet.

https://www.yesilsivasligazetesi.com/ İnternet Haber Sitesi olarak sizler için ve gelecek nesillere aktarmak anlamında tarifini sunuyoruz.

Afiyet olsun

Ekşili Arapaşı - Uşak

Ekşili Arapaşı İçin Gerekli Malzemeler:

1 tavuk göğsü

500 gr un

8 adet ekşi erik

kuru biber

yeterince tuz

yarım çay bardağı sıvı yağ

Uşak'ın Ulubey ilçesindeki Blaundos Antik Kentini kazdıkça çıkıyor

20 gr acı biber

salça

Ekşili Arapaşı Yapılışı:

Önce erikler haşlanır. Sonra kaynamış tuzlu suya unun yarısı boşaltılır. İçinde hiç topak kalmayıncaya kadar özleştirilir. Bir tepsiye soğuması için dökülür. Salça yağ ile kavrulur. Üzerine 1 litre su konur. Bu su ılımadan 5 yemek kaşığı un konur. Haşlanan ekşi eriklerin suyu koyulur. Kuru biberler ilave ederek sürekli karıştırılır. Bu yemeğe haşlanan tavuk etleri koyulur. S

Servis zamanı hazırlanan iç hamurdan tabağa 3 -4 kaşık koyup üzerine çorbadan koyulur. Kuru biberle servis yapılır.

(SALİH KILINÇ / HABER)