Kış meyvelerinden biri olarak bilinen brüksel lahanası, sağlık açısından sunduğu birçok faydayla dikkat çekiyor. Yüksek besin değeri ve zengin vitamin-mineral içeriği ile sağlık uzmanları tarafından tavsiye edilen bu sebze, özellikle kış mevsiminde sofralara dahil edilmesi gereken bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. İşte brüksel lahanasının sağlığa olan önemli faydaları:

Brüksel Lahanasının Faydaları

  1. Antioksidan Kaynağı: Brüksel lahanası, vücuttaki hasarlı hücreleri onarmaya yardımcı olan güçlü antioksidanlar içerir. Düzenli tüketimi, sağlıklı yaşamı destekler ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.

  2. Vitamin Zengini: Günlük alınması gereken C ve K vitaminlerinin yüksek miktarda bulunduğu brüksel lahanası, kemik ve kan sağlığını desteklerken bağışıklık sistemini güçlendirir.

  3. Cilt ve Göz Sağlığı: A ve C vitaminleri bakımından zengin olan brüksel lahanası, hem cilt hem de göz sağlığını olumlu yönde destekler. Cildin yenilenme sürecine yardımcı olur.

  4. Sindirim Sistemi: Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzgün çalışmasını destekler. Brüksel lahanası, kabızlık, ishal, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sindirim problemlerine karşı etkili olabilir.

  5. Hamilelikte Destek: Folat, K vitamini ve C vitamini bakımından zengin olan brüksel lahanası, hamileler için önemli bir besin kaynağıdır. Folat, nöral tüp defektlerini önlemeye yardımcı olur ve kabızlık sorunlarını azaltabilir.

  6. Beyin Sağlığı: Antioksidanlar, mineraller ve vitaminler beyin hücrelerindeki enflamasyonu ve stresi azaltarak beyin sağlığını destekler.

  7. Kemik Sağlığı: İçerdiği K vitamini, kemik sağlığını korur, güçlendirir ve osteoporoz riskini azaltabilir.

  8. Bağışıklık Sistemi: C vitamini açısından zengin olan brüksel lahanası, bağışıklık sistemini hastalıklara karşı korur ve vücudu toksinlerden temizler.

  9. Kan Şekeri: Lif ve antioksidan içeriği, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur, bu da açlık ataklarını önlemeye ve kilo kontrolüne katkıda bulunur.

  10. Kalp Sağlığı: Kalp dostu besinlerden biri olarak brüksel lahanası, kalp krizi, damar tıkanıklığı ve felç gibi durumlara karşı koruyucu etkiler sağlar.

Zayıflama ve Metabolizma Üzerindeki Etkisi

Düşük kalorili ve lif açısından zengin olan brüksel lahanası, metabolizmanın sağlıklı çalışmasını destekler. 100 gram brüksel lahanası sadece 36 kalori içerir ve tokluk hissini artırarak kilo verme sürecini destekler. Lif ve krom içeriği sayesinde kan şekerini dengeleyerek açlık ataklarını önlemeye yardımcı olabilir.

Brüksel Lahanası Nasıl Yıkanır?

Brüksel lahanasını yıkamak oldukça basittir:

  • Soğuk su ile durulayın ve sararmış ya da solmuş yaprakları temizleyin.
  • Su dolu bir kaba brüksel lahanalarını koyun ve 2-3 dakika bekletin.
  • Suyu değiştirip lahanaları tekrar durulayın. İsterseniz, 1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek 5 dakika bekletebilirsiniz.

Yan Etkiler ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Brüksel lahanası aşırı tüketildiğinde bazı yan etkiler gösterebilir:

  • Tiroid bezinin dengesiz çalışmasına neden olabilir.
  • Sindirim sistemi üzerindeki etkileri nedeniyle aşırı tüketim su kaybına ve gaz sorunlarına yol açabilir.

Besin Değeri

100 gram brüksel lahanası şunları içerir:

  • Kalori: 36
  • Karbonhidrat: 3.29 gram
  • Protein: 4.45 gram
  • Yağ: 0.34 gram
  • Lif: 4.4 gram
  • A, C, K vitaminleri, bakır, demir, potasyum ve mangan mineralleri açısından zengindir.

Sık Sorulan Sorular

  • Brüksel lahanası zayıflatır mı? Evet, düşük kalorili ve lif bakımından zengin olması nedeniyle kilo verme sürecini destekleyebilir.
  • Nasıl yenmeli? Salata, çorba veya garnitür olarak tüketilebilir. Kaynar suda haşlanabilir veya fırında pişirilebilir.
  • Hangi hastalıklara iyi gelir? Sindirim sorunları, bağışıklık sistemi güçlendirme, kemik sağlığı gibi birçok sağlık sorununa karşı faydalıdır.
  • Kimler yememeli? Mide rahatsızlıkları olanlar veya gaz problemi yaşayanlar dikkatli tüketmelidir.
  • Şekere iyi gelir mi? Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
  • Ne zaman yenir? Ağustos’tan Mart’a kadar taze olarak tüketilebilir; en lezzetli olduğu dönem Aralık ve Ocak aylarıdır.
  • Çiğ yenir mi? Çiğ olarak da tüketilebilir ancak gaz sorunlarına neden olabilir.

Brüksel lahanası, meyve ve sebze çeşitliliğinize ekleyebileceğiniz, sağlığınıza katkıda bulunacak önemli bir besindir. 

Brüksel lahanası, çok yönlü bir sebzedir ve çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. İşte brüksel lahanasını nasıl hazırlayabileceğinize dair bazı öneriler:

1. Haşlama

  • Adımlar:

    1. Brüksel lahanalarını soğuk su altında iyice yıkayın.
    2. Saplarından kesin ve sararmış yaprakları temizleyin.
    3. Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
    4. Lahanaları kaynar suya ekleyin ve 5-10 dakika haşlayın.
    5. Lahanalar yumuşadığında süzün ve soğuk suya daldırarak pişirme sürecini durdurun.

  • Servis Önerisi: Haşlanmış brüksel lahanalarını tereyağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca limon suyu veya sirke ile de lezzetlendirebilirsiniz.

2. Soteleme

  • Adımlar:

    1. Brüksel lahanalarını yıkayıp, saplarını kesin ve ikiye bölün.
    2. Bir tavada zeytinyağı ısıtın.
    3. Lahanaları tavaya ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika soteleyin.
    4. Lahanalar hafifçe karamelize olana kadar pişirin.

  • Servis Önerisi: Sotelediğiniz brüksel lahanalarına sarımsak, soğan veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya kavrulmuş badem eklemek lezzetini artırabilir.

3. Fırında Pişirme

  • Adımlar:

    1. Brüksel lahanalarını yıkayıp, saplarını kesin ve ikiye bölün.
    2. Bir kaba zeytinyağı, tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları ekleyin.
    3. Lahanaları karışıma bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
    4. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Lahanalar altın rengi alana kadar pişirin.

  • Servis Önerisi: Fırında pişirdiğiniz brüksel lahanalarını limon suyu, balsamik sirke veya rendelenmiş peynir ile tatlandırabilirsiniz.

4. Salata

  • Adımlar:

    1. Brüksel lahanalarını yıkayıp ince ince doğrayın.
    2. Bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile bir sos hazırlayın.
    3. Doğranmış brüksel lahanalarını sosla karıştırın.
    4. Üzerine ceviz, fındık, nar taneleri veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

  • Servis Önerisi: Bu salata hem sağlıklı bir yan yemek olarak hem de ana yemekle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, üzerine haşlanmış tavuk veya hindi ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

    10 yetişkinden biri KOAH hastası 10 yetişkinden biri KOAH hastası

5. Çorba

  • Adımlar:

    1. Brüksel lahanalarını yıkayıp doğrayın.
    2. Bir tencerede soğan, sarımsak ve havuçları kavurun.
    3. Doğranmış brüksel lahanalarını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
    4. Üzerine tavuk veya sebze suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
    5. Lahanalar yumuşayınca çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.

  • Servis Önerisi: Çorbanızı taze kekik veya nane ile tatlandırabilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeğiyle servis edebilirsiniz.

Kaynak: Bülten