Malzemeler:
- 1 adet mor lahana
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
- 1 su bardağı su
- 2-3 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Baharatlar (karabiber, defne yaprağı, tane karanfil gibi)
Yapılışı:
-
Lahanayı Hazırlayın: Mor lahanayı ince ince doğrayın veya dilimleyin.
-
Turşu Brine Hazırlığı: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şeker (kullanıyorsanız) karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Lahanayı Kavanoza Yerleştirin: Steril bir cam kavanoza doğranmış mor lahanayı yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, aralarına dilimlenmiş sarımsak ve baharatları da ekleyebilirsiniz.
-
Sıvıyı Ekleyin: Soğuyan sirke ve su karışımını lahananın üzerine dökün. Lahanaların tamamen sıvı ile kaplandığından emin olun.
-
Kapatın ve Bekletin: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşunun en az 1 hafta beklemesini sağlayın. Zamanla lezzeti daha da gelişecektir.
Servis:
Mor lahana turşusu, salatalarda, et yemeklerinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Hem sağlıklı hem de görsel olarak şık bir seçenektir. Afiyet olsun!
