Sinemacı Yılmaz Erdoğan'ın teyzesinin oğlu olması, ona oyunculuk kariyerine ilk adımını atmada destek olmuştur. İstanbul'a gitmeden önce Hakkâri'de taksi şoförlüğü ve İstanbul'a yerleştikten sonra bir pizzacıda bulaşıkçılık gibi farklı işlerde çalışmıştır. Kendi ayakları üzerinde durma isteğiyle İstanbul'da tanıdıklarını aramadan yaşamını sürdüren Korkut, bir gün Yılmaz Erdoğan'ın kuzeninin Merter'deki bir pizzacıda çalıştığını duyduktan sonra, Yılmaz Erdoğan tarafından Beşiktaş Kültür Merkezi'nde çalışması için davet edilmiştir.
2000 yılında Beşiktaş Kültür Merkezi'nin çeşitli birimlerinde görev almaya başlayan Ersin Korkut, "Bana Bir Şeyhler Oluyor" adlı tiyatro oyununun arka kadrosunda görev alırken, uygun bir rol fark etmiş ve Yılmaz Erdoğan'a kendisini oyunda görmek istediğini belirtmiştir. Yılmaz Erdoğan'ın "Bu işler o kadar kolay değil" uyarısına rağmen, "Ben kendime güveniyorum abi" diyerek rolü almıştır. Daha sonra Cem Yılmaz ile birlikte Doritos reklamlarında yer almış, ilginç şivesi ve "Doktor bu ne?" repliği ile dikkat çekmiştir. Ersin Korkut, BKM bünyesinde hazırlanan "Çok Güzel Hareketler Bunlar" adlı televizyon programında da yer almıştır.
