25 Mart 1973'te Adana'da doğan Dolunay Soysert, İstanbul Üniversitesi Sanat Tarihi ve Arkeoloji Bölümü'nde eğitim aldıktan sonra Müjdat Gezen Sanat Merkezi Tiyatro Bölümü'nden mezun olmuştur. Kariyerine "Sekizinci Saat" dizisi ile adım atan Soysert, kısa sürede televizyon dünyasında tanınmış ve "Kaygısızlar", "Çılgın Bediş" ve "Baskül Ailesi" gibi dönemin popüler komedi dizilerinde yer alarak izleyicilerin beğenisini kazanmıştır.
Dolunay Soysert'in sinema dünyasındaki önemli çıkışı, "Cumhuriyet" filminde canlandırdığı Latife Hanım karakteriyle olmuştur. Bu rolü, televizyonda mini dizi olarak gösterilen "Cumhuriyet" dizisinde de canlandıran Soysert, yıllar sonra "Veda" (2010) filminde Mustafa Kemal Atatürk'ün annesi Zübeyde Hanım'ı oynayarak tarihî karakterlere hayat vermedeki başarısını bir kez daha kanıtlamıştır.
Soysert'in kariyeri boyunca rol aldığı diğer öne çıkan yapımlar arasında "Mavi Gözlü Dev" (2007), "Orada" (2009), "Kor" (2016) ve "7 Yüz" (2017) bulunmaktadır. Bu projelerdeki performanslarıyla sinema dünyasında da önemli bir yer edinmiştir.
Televizyon ve sinema yapımlarının yanı sıra tiyatro sahnesinde de aktif olan Dolunay Soysert, pek çok tiyatro oyununda sahne almıştır. Üç kez Afife Jale Tiyatro Ödülleri’ne aday gösterilen Soysert, 2005 yılında Dostlar Tiyatrosu çatısı altında sahnelenen "Buluşma" adlı tiyatro oyunundaki performansıyla 9. Afife Jale Tiyatro Ödülleri'nde Yılın En Başarılı Kadın Oyuncusu Ödülü’ne layık görülmüştür.
