Ayşe Mine, gerçek adıyla Ayşe Akyüz, 30 Ocak 1961 tarihinde İstanbul'da doğdu. Babası Celâlettin Akyüz'ün yorgancılık yaptığı bir aileden gelmektedir. Annesi Ender Hanım'ın İstanbullu, baba tarafı ise Trabzon kökenlidir. İlkokul eğitimini Mecidiyeköy 6 Ekim İlkokulu'nda tamamladıktan sonra, ortaokul ve lise eğitimini Mecidiyeköy Lisesi'nde aldı.
Müzik kariyerine 16 yaşında "Demek Ki Öyle" adlı şarkısıyla çıkardığı ilk 45'lik plağıyla başlayan Ayşe Mine, pop müziğin genç ve başarılı isimleri arasında yer aldı. 1980'lerde pop müziği bırakarak arabesk müziğe geçiş yapan sanatçı, "kırık arabesk" tarzında birçok plak ve kaset yayımladı. "Erkek Milleti" adlı plağı ile Altın Long Play Ödülü kazanarak başarısını perçinledi.
Müzik kariyerinin yanı sıra Ayşe Mine, 1994 yılında "Mutlugiller" dizisinde başrol oynayarak televizyon dünyasına adım attı. Oyunculuk yeteneğiyle de dikkat çeken sanatçı, müzik ve dizi kariyerindeki başarılarıyla geniş kitlelerce tanındı ve sevildi.
Ayşe Mine, Türk müziğinin önemli isimlerinden biri olarak sanat hayatına devam etmektedir.
