Özge Gürel, 5 Şubat 1987 tarihinde İstanbul Silivri'de doğdu. İlk ve orta öğrenimini Silivri'de tamamladıktan sonra Beykent Üniversitesi Uluslararası Ticaret bölümünü yarıda bırakarak oyunculuk kariyerine odaklandı. Oyunculuk eğitimini aldıktan sonra yapımcıların dikkatini çekti ve kısa sürede televizyon dünyasına adım attı.
İlk önemli deneyimini "Kızım Nerede" dizisindeki "Zeynep" karakteriyle yaşadı. Daha sonra "Huzur Sokağı"nda "Melisa" ve "Muhteşem Yüzyıl" dizisinde "Rana Hatun" rolleriyle dikkat çekti. Ancak geniş kitleler tarafından tanınmasını sağlayan rolü, 2014 yılında yayınlanan ve büyük bir izleyici kitlesine ulaşan "Medcezir" dizisinde canlandırdığı "Ada" karakteridir. Ardından, "Kiraz Mevsimi" dizisindeki "Öykü" rolüyle başrolde yer aldı ve bu diziyle geniş bir hayran kitlesi kazandı. Serkan Çayoğlu ile başrolü paylaştığı bu dizideki performansıyla öne çıktı.
2017 yılında "Yıldızlar Şahidim" dizisinde Berk Cankat ile başrolü paylaştı, ancak dizi kısa sürede yayından kaldırıldı. Aynı yıl, "Dolunay" dizisinde Can Yaman ile başrolü paylaşarak yeniden ekranlara döndü ve bu dizi de geniş bir izleyici kitlesi tarafından sevildi.
Özge Gürel, oyunculuk kariyerindeki başarılarıyla ve çeşitli televizyon dizilerindeki rolleriyle Türkiye'de tanınan bir isim haline gelmiştir.
